鸡蛋干的家常做法，简简单单营养美味又下饭

　　鸡蛋干的家常做法

       鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的佳肴。
　　一、双椒鸡蛋干
　　食材
　　鸡蛋干、青椒、红椒、蒜、生抽、油、盐。
　　做法
　　1、热锅凉油，放入蒜粒进去爆炒；
　　2、爆出香味后加入鸡蛋干丁进去煸炒；
　　3、翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒；
　　4、再加入青红椒圈进去翻炒；
　　5、青红椒微微变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
　　二、鸡蛋干拌海蜇
　　食材
　　鸡蛋干、海蜇、盐、白糖、麻辣酱、香甜醋、大蒜。
　　做法
　　1、即食海蜇用凉开水浸泡，浸泡后是海蜇捞出沥干水，鸡蛋干切成片。
　　2、沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干。
　　3、大蒜切碎放在容器中，添加白糖、盐，加麻辣酱。
　　4、再加香甜醋搅拌均匀作调味汁。
　　5、将调味汁淋在装盘的食材上即可享用。
　　三、豆米鸡蛋干炒肉丁
　　食材
　　里脊肉、鸡蛋干、毛豆米、料酒、生抽、蚝油、淀粉、油、盐。
　　做法
　　1、肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
　　2、烧锅开水，放入少许油和盐，将毛豆米放入里面焯煮一下备用；
　　3、烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉丁翻炒；
　　4、翻炒至肉丁变色后加入鸡蛋干翻炒；
　　5、再加入适量的生抽、料酒和蚝油稍微煮一、两分钟；
　　6、加入蒜和红椒丁进去煸炒，加入焯煮好的毛豆米进去翻炒一下；
　　7、后加入盐等调料料翻炒均匀，盛入盘中。